2019年9月6日 星期五

大城國中營養午餐
營養教育
                             108學年度上學期
日期:108年9月6日
時間:下午第六節(14:25-15:10
主題:營養教育—夜市健康吃
講師:延杰股份有限公司 陳淑婷 營養師
對象:一年級學生
內容:
夜市健康吃
「逛夜市」是台灣特有的飲食文化,從南到北,幾乎有人居住的地方,就有夜市,不管是大腸包小腸、碳烤玉米、滷肉飯、蚵仔煎、還是肉圓和生煎包,都是令人食指大動的美食,夜市小吃常常是高澱粉、高油的食物,逛一趟夜市下來,攝取熱量甚至可能超過一日所需。
夜市特點
1.重口味:含高鹽、高油、高糖
2.單品居多,無法完全取代正餐,偏向主食類,如碗稞、筒仔米糕,偏向肉類,如土魠魚羹、魷魚羹。
健康影響
1.長期高脂高糖高鹽飲食:容易引起肥胖、心血管疾病等。
2.反覆油炸或使用回鍋油容易提高致癌風險。
3.燒烤時因高溫加熱,容易產生致癌物。
逛夜市不怕胖5 
1.與人結伴分享:和朋友分享食物是減少熱量攝取的好方法之一,尤其是油炸的食物。
2.排列組合小吃:吃夜市的小吃時,減重者應該選擇熱量低的食物先吃。例如,潤餅有肉和蔬菜,兼具美味營養,不加花生粉和蛋酥可減少約130卡熱量,另請店家不放蘿蔔乾和甜辣醬,減少鹽份攝取。 
3.多天然少加工:加工食品熱量通常較高,而且添加物可能不益於健康。像是丸餃類、蜜餞類、內含的熱量都相當高。避免勾芡的魚酥羹、魷魚羹。 
4.淺淺嘗慢慢嚼:蚵仔煎、米糕或雞排鹽酥雞等高脂高熱量小吃,淺嘗一點就好。另外加點1盤燙青菜準沒錯,但別淋香油及滷肉醬汁。同時少喝珍珠奶茶,選新鮮現打果汁或愛玉檸檬,且應多細嚼慢嚥,抑制食慾。 
5.選蒸煮少煎炸:應盡量避開「煎炸焗」3種料理方式。而調理方式不同,熱量也有很大的差別,同樣的食物,油炸類的熱量要比烤或滷的熱量多了一大半。

其實,只要挑對食物,再運用一些飲食技巧,在夜市還是能享受美味而無負擔。夜市美食是台灣小吃的縮影,學會了怎麼健康逛夜市,也就不用怕不知道怎麼挑選健康的外食了!
                







2019年9月4日 星期三


大城國中營養午餐--營養教育--打菜教育 
日期:10893
時間:午休
  主題:營養教育--打菜教育-打菜份量均分配,用餐珍惜不浪費
講師:延杰股份有限公司 陳淑婷 營養師
對象:各班打菜組學生
內容:
     邀請延杰股份有限公司營養師陳淑婷至本校做打菜教育---打菜份量宣導,讓學生能了解均衡飲食與正確飲食的重要。期望學生在打菜的分配上能有所進步,珍惜資源,不浪費,更希望可以改善偏食習慣。
學生在校用餐,如何攝取均衡的營養素則有賴正確的打菜份量,講師示範的最佳的打菜比例,亦即「全穀根莖類」、「蔬菜類」、「豆魚肉蛋類」以體積大小排列,比例近乎「321」。











2019年8月29日 星期四


大城國中-營養午餐廚房消毒、管線檢查及清潔
開學前均請廠商至廚房內外進行病媒防治工程、瓦斯管線、消防等設備檢查及大掃除。以確保校園午餐工作之衛生安全。